I nostri Formaggi
Le tome
Formaggio simbolo, nelle sue molteplici varianti, del territorio Piemontese. Paste più o meno morbide, bouquet aromatici differenti che spaziano dalle note di latte e yogurt a sapori più intesi come sottobosco, burro, e frutta secca.
La selezione più ampia e variopinta, perfetta per molti dei nostri affinamenti più creativi.
Gli Alpeggi
I Re indiscussi dell' anno caseario.
Sono loro, i formaggi che si fanno desiderare tutto l' anno. Prodotti da Maggio a Settembre tra i pascoli più ricchi e verdi delle montagne italiane. Gli animali pascolano all'aria aperta e il latte viene munto al massimo delle sue caratteristiche qualitative e nutrizionali.
Le croste lavate
Cremose e incredibilmente profumate.
Maturano nelle nostre cantine tra lavaggi aromatici, accurate spazzolature e ribaltamenti costanti. La crosta, culla del sapore, si sviluppa nelle classiche colorazioni aranciate racchiudendo una pasta cremosa, talvolta quasi gocciolante.Nascono apposta per i palati più golosi!
I muffettati
Capitanati dalla Robiola di capra, sono formaggi tradizionalmente prodotti da Aprile a Novembre. Fresche o semi stagionate, hanno ispirato tanti affinamenti di Borgo Affinatori: robiole secche, avvolte il foglia, cosparse di vinacce o trasformate nel mitico Brus.
La crosta? La parte migliore!
Selezione
Borgo Affinatori
Il Plateau che piace a noi!
L' espressione massima del nostro costante lavoro di selezione, stagionatura e affinamento.
Stagionalità, qualità, equilibrio, varietà ed eleganza. I migliori formaggi Blu, gli Alpeggi più ricchi e i nostri migliori affinamenti in cantina!
Box Degustazione
Quale miglior modo per scoprire, attraverso il gusto, il mondo dei formaggi? Ti proponiamo due selezioni ideali per una vera e propria degustazione da Affinatore: ordina il tuo box da ritirare in negozio o ricevere comodamente a casa!
Box dell'Affinatore
1/2 orologio
Prezzo: 45 euro
Il modo migliore per assaporare la varietà del mondo dei formaggi Borgo Affinatori. Sei formaggi imperdibili per una degustazione a regola d’arte: dai formaggi più freschi all’erborinato, passando per gli aromi delle croste lavate e le ricche paste delle tome di alpeggio.
Prodotto minimo garantito: 1,25 kg
Box dell'Affinatore
orologio
Prezzo: 75 euro
Il viaggio completo attraverso i migliori formaggi Borgo Affinatori.
Dodici formaggi accuratamente selezionati da noi per una grande degustazione che abbraccia la massima varietà di consistenze, aromi e gusti.
Prodotto minimo garantito: 2,25 kg
Vuoi acquistare in negozio un tagliere o un box di formaggi da regalare, gustare in compagnia all'aperto o a casa tua?
Ci occupiamo noi di confezionarlo a mano per renderti tutto più semplice!
Taglieri e Cheese Cakes
Una cena tra amici, un pranzo di lavoro o una cena romantica: tutte occasioni perfette per un tagliere o un box degustazione da asporto! I nostri taglieri si compongono di formaggi e salumi secondo il vostro gusto, accompagnati magari da qualche composta, miele o assaggi di frutta fresca di stagione, da gustare in compagnia ovunque vogliate.
Se vuoi stupire i tuoi invitati o rendere unico un pranzo o una cena per un'occasione speciale, le nostre Cheese Cakes si faranno notare: eleganti e colorate, accuratamente pensate e confezionate a mano da noi.
Matrimoni
I nostri formaggi sono perfetti per festeggiare il tuo matrimonio.
Creiamo soluzioni innovative e di effetto per il tuo giorno speciale.
Cheese Wedding Cakes o Cheese Corner
Scelti insieme agli sposi, e creati su misura per ogni singola occasione
