I nostri Formaggi

Le tome

Formaggio simbolo, nelle sue molteplici varianti, del territorio Piemontese. Paste più o meno morbide, bouquet aromatici differenti che spaziano dalle note di latte e yogurt a sapori più intesi  come sottobosco, burro, e frutta secca.

La selezione più ampia e variopinta, perfetta per molti dei nostri affinamenti più creativi.

Gli Alpeggi

I Re indiscussi dell' anno caseario.

Sono loro, i formaggi che si fanno desiderare  tutto l' anno. Prodotti da Maggio a Settembre tra i pascoli più ricchi e verdi delle montagne italiane. Gli animali pascolano all'aria aperta e il latte viene munto al massimo delle sue caratteristiche qualitative e nutrizionali. 

Le croste lavate

Cremose e incredibilmente profumate.

Maturano nelle nostre cantine tra lavaggi aromatici, accurate spazzolature e ribaltamenti costanti. La crosta, culla del sapore, si sviluppa nelle classiche colorazioni aranciate racchiudendo una pasta cremosa, talvolta quasi gocciolante.Nascono apposta per i palati più golosi!

I muffettati

Capitanati dalla Robiola di capra, sono formaggi tradizionalmente prodotti da Aprile a Novembre. Fresche o semi stagionate, hanno ispirato tanti affinamenti di Borgo Affinatori: robiole secche, avvolte il foglia, cosparse di vinacce o trasformate nel mitico Brus.​

La crosta? La parte migliore!

Selezione

Borgo Affinatori

Il Plateau che piace a noi!

L' espressione massima del nostro costante lavoro di selezione, stagionatura e affinamento. 

Stagionalità, qualità, equilibrio, varietà ed eleganza. I migliori formaggi Blu, gli Alpeggi più ricchi e i nostri migliori affinamenti in cantina!

 

Box Degustazione

Quale miglior modo per scoprire, attraverso il gusto, il mondo dei formaggi? Ti proponiamo due selezioni ideali per una vera e propria degustazione da Affinatore: ordina il tuo box da ritirare in negozio o ricevere comodamente a casa! 

Box dell'Affinatore

1/2 orologio

Prezzo: 45 euro

 

Il modo migliore per assaporare la varietà del mondo dei formaggi Borgo Affinatori. Sei formaggi imperdibili per una degustazione a regola d’arte: dai formaggi più freschi all’erborinato, passando per gli aromi delle croste lavate e le ricche paste delle tome di alpeggio.

Prodotto minimo garantito: 1,4 kg

Box dell'Affinatore

orologio

Prezzo: 70 euro

Il viaggio completo attraverso i migliori formaggi Borgo Affinatori.
Dodici formaggi accuratamente selezionati da noi per una grande degustazione che abbraccia la massima varietà di consistenze, aromi e gusti.

Prodotto minimo garantito: 2,8 kg

Vuoi acquistare in negozio un tagliere o un box di formaggi da regalare, gustare in compagnia all'aperto o a casa tua?

Ci occupiamo noi di confezionarlo a mano per renderti tutto più semplice!

 

Taglieri e Cheese Cakes

Una cena tra amici, un pranzo di lavoro o una cena romantica: tutte occasioni perfette per un tagliere o un box degustazione da asporto! I nostri taglieri si compongono di formaggi e salumi secondo il vostro gusto, accompagnati magari da qualche composta, miele o assaggi di frutta fresca di stagione, da gustare in compagnia ovunque vogliate.

Se vuoi stupire i tuoi invitati o rendere unico un pranzo o una cena per un'occasione speciale, le nostre Cheese Cakes si faranno notare: eleganti e colorate, accuratamente pensate e confezionate a mano da noi.

Borgo Affinatori S.N.C.

Sede operativa: Via Quintino Sella 28, Asti

Sede Legale: Frazione Monfallito Franzosa 37/3, Castello di Annone (AT)

P. Iva:  01643740051

Telefono:  0141233119

Mail:  l.borgo.aff@gmail.com

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