Chi siamo
Barbara
Amante dei formaggi, gastronoma e viaggiatrice. Laureata in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione. Ho lavorato nel mondo dell' e-commerce per il settore food in Italia e come cheesemonger a Sydney.
Lorenzo
Affinatore di formaggi e gastronomo. Laureato in Economia e in Scienze Gastronomiche a Pollenzo, ho maturato esperienza nelle cantine dei più prestigiosi affinatori italiani e francesi.
Dalla nostra passione è nato così, nel 2018 , il progetto di Borgo Affinatori, nel cuore del territorio astigiano. Il valore del nostro lavoro di affinatori si fonda sulla stretta collaborazione con produttori principalmente locali e nella cura che dedichiamo ad ogni formaggio che entra nelle nostre cantine. Nel centro storico di Asti, tra le mura di una vecchia macelleria, abbiamo creato la nostra bottega, a pochi chilometri dal nostro laboratorio e dalle nostre cantine di stagionatura nel cuore del Monferrato.
L'affinamento
Per noi affinare un formaggio non significa solamente lavorare con cura e passione in cantina, ma soprattutto scoprire e valorizzare i territori, collaborando con gli allevatori e i produttori che selezioniamo.
La nostra offerta
Così come il latte è capace di regalare formaggi adatti ad ogni gusto, così noi di Borgo Affinatori ti offriamo diversi servizi per gustare i nostri prodotti nelle tue occasioni più speciali (o in qualsiasi altro momento!). Puoi contattarci in particolare per:
Degustazioni. Taglieri d'asporto,
Box regalo, Catering per eventi, Cheese Cakes